Mélangez les 4 jaunes d'œufs, 40 g de sucre, le café soluble et les meringues brisées. Montez les blancs en neige, incorporez-les au mélange. Avec les 25 cl de crème fleurette, et le reste du sucre, montez une chantilly ; incorpore- la à la préparation. Versez dans un moule à cake ; congelez 24 h. Servir arrosé de sirop d’Epicerie au caramel et dévorez avec des amandes effilées préalablement grillées.

Auteur : La Biscuiterie Lolmede
Site internet : http://www.macarons-lolmede.com