un sachet de boudoirs (biscuits secs) ; 15 macarons à l’Ancienne ou Cœur d’Ange ; une mousse au chocolat ; ½ litre de jus de poire. Nappage : 150 gr de chocolat noir ou coulis de poire (2 poires, ½ citron et 50gr de sucre) Préparation : 20 mn A préparer la veille

Trempez les boudoirs dans du jus de poire ; tapissez le moule à charlotte des biscuits imbibés. Au fond du moule, déposez une couche de mousse au chocolat compacte ; la recouvrir d’une couche de macarons émiettés. Recommencez l’opération en finissant par les macarons. Laissez reposer au frigo 6 heures afin que l’ensemble devienne compact. Au moment de servir nappez de chocolat noir fondu ou d’un coulis de poire (faire chauffer dans une casserole à feu doux les poires, le ½ citron et le sucre) Astuce : les macarons Cœur d’Ange s’associent très bien au chocolat. Vous pouvez remplacer les boudoir (biscuits secs)s par des macarons à l’Ancienne en les imbibant très légèrement de jus de poire.

Auteur : La Biscuiterie Lolmede
Site internet : http://www.macarons-lolmede.com